.

Igår behövde jag lite terapi och då bakade jag cupcakes. Det fick bli tvåfärgade sådana, ena smeten smaksattes med vaniljsocker och den andra med kakao och bitar av vit choklad.

Chokladiga cuppiesar:
100 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 dl vetemjöl
Ca 3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
50-100 g hackad vit choklad (en smaksak)

Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör och mjölk och blanda sist ner torrprodukterna. Dela sedan på smeten och blanda vailjsocker i ena smetskålen. Vänd den hackade vita chokladen i mjöl så sjunker den inte till botten vid gräddningen och blanda sedan ner detta och kakao i den andra smetskålen.
Grädda i ca 5-10 minuter i mitten av ugnen. Jag brukar peta lite på dem så att jag vet när de är klara.

Spritsa på lite frostning när de har svalnat helt. Mumsfillibabba.

Idag åt jag poscherat ägg för första gången i mitt liv och det var faktiskt oväntat gott. Enkelt var det att göra också. Salladen lät jag vara ganska enkel med romansallad, tomater och salladslök. Dressingen bestod av turkisk yoghurt, parmesan, citron, salt och lite vitlök. Dock kändes dressingen för tung, men jag har redan lite nya ideér som jag ska testa.

Ägg poscheras såhär enkelt:
1 Ägg
Vatten i en kastrull, ca 1 liter
1 msk Ättika
Salt

Koka upp vattnet och stäng av plattan när det kokat upp. Häll i salt och ättika. Knäck ägget i ett glas eller en kopp och låt det sedan sakta glida ner i vattnet så att gulan blir helt omsluten av vitan. Låt ägget vila i vattnet i ca 3-4 minuter, gulan ska vara härligt krämig. Ta upp med hålslev och låt vattnet rinna av.

Idag blev det tomatsopa till lunch, yum yum. Jag toppade den med stekt aubergine och squash, lite riven ost och basilika. Helt galet gott blev det.

Tomatsoppa med topp:
500 g passerade tomater
2 dl vatten
½ kycklingbuljongtärning
1 hel solovitlök
1 tsk balsamvinäger
1 lagerblad
3 skivor aubergine
3-5 skivor squash
Basilika
Riven ost av valfri sort
Salt
Svartpeppar
Smör

Stek vitlöken mjuk i en kastull. Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra ihop ett par minuter. Stek under tiden aubergine och squash i en stekpanna tills de är mjuka, krydda med lite salt och svartpeppar. Strimla dem sedan och strö över soppan tillsammans med lite riven ost och basilika.

Ikväll fick det bli pizza till middag eftersom jag inte hade någon fantasi alls!
Supergod med massor av svenska små tomater, squash, stekt aubergine, salt, svartpeppar, små små bitar av svecia, mozzarella såklart och mängder med basilika. Yum!

Jag har länge velat göra minismå cupcakes som man kan sluka hela. Idag sår jag att Bakfnatt-Hanna hade gjort formar av choklad med hjälp av ischokladformar. Min tanke har tidigare varit att baka cuppiesarna direkt i iscoklad eller knäckformar men tyckte att det lät mycket smidigare att göra formar i choklad som jag sedan kunde fylla med cuppiedeg. Detta är lite som cakepops fast i pralinform.

Minimumscupcakes:
1 färdig muffin sedan tidigare bak. Jag använde vaniljmuffin.
2½ tsk turkisk lättyoghurt
ca 4 rutor vit choklad

Mosa muffinen och blanda ihop med yoghurten till en deg.

Smält vit choklad och pensla/kelta insidan av ischokladformar, ställ in dem i frysen i ca 2-3 minuter. Upprepa detta en eller två gånger.

Rulla bollar av muffinsdegen och tryck försiktigt ner i chokladformarna, ta sedan försiktigt bort ischokladformen.

Frosting:
Jag har upptäckt att min frosting aldrig blir bra när jag följer recept så jag körde lite på känn. Men självklart mätte jag lite för att ha riktmärken nästa gång ifall den skulle bli bra, och tro mig, det blev den.
25 gram mjukt smör
½ tsk mjölk
½ nya salt
1 nypa vaniljsocker
Ca 50-100 gram floursocker
Ev. Karamellfärg

Vispa allting noga, tillsätt floursocker tills frostingen känns krämig och spritsbar.
Spritsa ut frostingen på cuppiesarna och lulla till dem med lite strössel och dylikt, då har du dina minimumscupcakes :)

Små och söta är de i alla fall, och helt galet goda!

Jag och Joakim har varit på jakt efter en lampa till sovrummet ett tag nu. Den silvriga skomakarlampan vi hade innan var inte direkt ultraläcker. Men idag kom jag på den briljanta idén att göra en egen. Jag tycker faktiskt att den blev helt okej. Ramen är gjord av grov ståltråd från Cheapy för 10 kronor och fluffet är två gamla gardiner som Atta krafsat sönder nederdelen på. Perfekt eftersom jag har klippt av dem en hel del. Min fantasi tog slut just där så den får se ut såhär ett litet tag framöver. Det är ju inte direkt svårt att ändra på den. Vrålhungrig är jag nu så det är kanske därför hjärnan är tom eller så beror det på att jag är arg på Puff som bara river och biter i mig, han ligger just nu på hallgolvet och skäms. BajsPuff är vad han är ibland..

Aja vi får se vad som händer med lampan, Joakim är ju inte hemma så vi får se vad han säger när han kommer hem om en vecka :) Han kommer nog att rata den eftersom den är fluffig och tjejig. Fortsättning följer..

Jag har ju inte varit så duktig på att uppdatera så här kommer en liten sammanfattning på småsaker som hänt i köket. Ovan ser vi ricotta och parmesanbollar, äppelpaj, prinsesstårta och stekt svamp (har för mig att det var brunsopp och tegelkremla) som jag och Farmor plockade när jag var i Skummeslöv i söndags. Mums mums mums!

Vintern är verkligen här.. Helt galet! Jag som har sagt att jag inte ska börja använda vinterjackan förrän i november, jag kanske ska börja tänka om? Det blir spännande att se hur mycket snö det ligger på marken när jag vaknar imorgon. Ska ta och mysa ner mig i sängen tillsammans med Puff och Atta, det erbjuds nämnligen Råttatouille på min dator, jag verkligen älskar den filmen.


Mysmissar i sängen.

I lördags hade Natta och Calle verkstadsfest, det var helt galet kul! Bäst av allt var att få träffa alla underbara människor, det blir ju inte så mycket nu när jag bor här uppe. Men om bostadsbolaget kan få tummen ur och börja måla här så att det blir fint så kommer det nog att bli en inflyttningsfest. Fast verkstadsfesten är nog ändå den bästa festen på året :D

Det snöade här i Lidköping innan. Puff tittade nyfiket ut genom fönstret och ville väldigt gärna leka med de vita tussarna som svävade utanför. Halsbandet åkte på och missarna fick gå ut. Atta skuttade ut direkt, hon har ju sett snö innan och tyckte inte att det var en så stor grej. Puff å andra sidan tyckte att det var kallt och lite läskigt. Han kom till dörrmattan hos grannen och tillbaka till vår sen tyckte han att han hade varit modig nog. Sedan satte vi oss i soffan och Puff gosade på min mage. Det är Puff i nötskal det. Atta är fortfarande ute och busar, den modiga lilla tjocka missen :)

Lille Puff var med om sitt livs första olycka idag, han ramlade ner från balkongen. Duns sa det när han slog i klinkerplattorna hos grannen. Jag var nere på en millisekund och letade efter honom, jag fann honom liggandes i ett hörn där han såg rädd ut. Väl inne i värmen och tryggheten igen så satte jag ner honom på hallgolvet för att se ifall han skadat sig och jupp, det hade han. Haltandes hoppade han fram mot mig när jag skramlade med godisburken. Vänter framtass har fått en ordentlig smäll. Snutten verkar i alla fall inte ha så ont nu bortsett från när han går vilket har gjort att vi har förhoppningar om att det bara är en stukning. Vi ska avvakta tills imorgon och sen får vi se hur han mår. Just nu ligger han och myser i soffan med mig, sötnosen.