.

Idag tyckte jag att det var en perfekt dag för att baka lavendelkakor och de blev hur goda som helst! Mums.
Receptet är baserat på Arlas, men jag kunde inte låta bli att göra om det lite :)



Om du vill göra mina kakor själv så behöver du det här:
1,5 msk torkade lavendelblommor
Rivet skal från en halv citron
½ dl havregryn
½ tsk burbon äkta vaniljpulver
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
En "ruta" Odense mörk choklad (56%), det motsvarar ca 50 gram
1 msk sirap
1 dl smör-&rapsolja

Och du gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°
2. Hacka lavendelblommorna fint, det kan vara lite trixigt så jag valde att mortla mina istället. Riv citronskalet fint.
3. Blanda mjöl, bakpulver, socker, vaniljpulver, choklad, lavendel och citronskal i en bunke.
4. Häll i sirap och smör-&rapsolja. Arbeta sedan ihop allt till en deg, det gör ingen om den känns en aning för smulig, men den får ju såklart inte vara en smuldeg. Känns degen dock alldeles för smulig så tillsätt pyttelite vatten eller citronsaft.
5. Forma degen till två tjocka längder på en plåt, kavla/platta gärna ut dem lite. Om du vill så kan man strö lite extra lavendel ovanpå men det har inte jag gjort.
6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 – 14 min. Lite känsla får man minsann ha, har man tjocka kakor så får man köra dem lite längre. Mina stod nog inne i ca 13-14 minuter.
7. Efter ugnen: Skär längderna i rutor när de fortfarande är varma och låt sedan kakorna svalna på plåten.

Mumsa i dig dem med glädje och kanske en lite skvätt mjölk, alla kakor är goda med mjölk.

Detta är även mitt bidrag till Månadens Sötsak.